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来源:http://www.zzhlbxg.com  日期:2021-10-12
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  雪菜昂刺鱼

  材料:昂刺鱼2条,雪菜半小碗。油适量,盐适量,红辣椒1个,小葱几根,姜片几片,猪油适量,生抽适量,料酒适量。

  做法:

  1、昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;辣椒、小葱、生姜切好;雪菜先炒一下;

  2、起油锅,油温8成热时,放入昂刺鱼,两面煎黄;

  3、将煎好的鱼放入大锅加入配料,再倒入料酒酱油,盐,再加入一碗开水,大火煮开,然后小火微微炖下,放入一勺猪油,煮到汤还剩一半时,再放入炒好的雪菜,待雪菜和汤汁融合后,撒少许葱花即可出锅。

  红烧昂刺鱼

  材料:昂刺鱼,生姜,红干辣椒,小葱,葡萄酒,油,盐,酱油

  做法:

  1、昂刺鱼收拾干净,生姜和红干辣椒切丝,小葱打结;

  2、油锅烧热,加入昂刺鱼煎到发黄;

  3、生姜丝,红干辣椒丝和葱结,爆出香味;

  4、入适量的水,加入适量的葡萄酒,酱油及糖;

  5、小火慢炖20分钟,大火将汁即将收干,加入适量的盐即可出锅。

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